Asparagus

Berasal dari Mediterania, asparagus adalah makanan bagi orang Mesir, Yunani, dan Romawi. Menyediakan sangat sedikit kalori, itu adalah kenikmatan sayuran, yang musimnya sangat singkat. Temukan itu, dan pelajari cara mengolahnya...

Asparagus

Dalam Artikel Ini:

asal

Green Asparagus Boot

Asparagus (asparagus officinalis) telah tumbuh liar untuk waktu yang lama di pantai Mediterania. Pada zaman kuno, itu sangat populer dengan Mesir, Yunani dan Romawi, yang berutang cara untuk mengolahnya. Namun, penggunaannya hilang, sebelum muncul kembali di rumah ke Renaissance. The Quintinie, kepala tukang kebun Louis XIV, menemukan budaya "di bawah lapisan hangat" untuk memungkinkan raja untuk berpesta di semua musim.

botani

Milik keluarga liliaceae, asparagus terdiri dari bagian bawah tanah yang disebut "cakar", yang memberikan tunas pegas ("tombak"), yang terletak di bawah tanah untuk mencari cahaya.

Tombak berwarna putih, dan berubah warna (dari merah muda menjadi ungu) sebelum berubah menjadi hijau, segera setelah mereka keluar dari tanah. Kami mengkonsumsi bagian terminal (yang merupakan kuncup) pada berbagai tahap sesuai selera.

Jika kita memanennya dengan tombak, mereka tumbuh dan membentuk tanaman yang sangat lapang, yang dedaunannya yang indah memberi banyak rahmat pada buket: itu adalah asparagus!

Kualitas nutrisi

Asparagus adalah kenikmatan sayuran! Ini menyediakan sangat sedikit kalori (20 kalori per 100 g asparagus yang dimasak); lebih baik memantau saus (vinaigrette, muslin...) yang sering digunakan sebagai pengiring!

Sifat diuretiknya sudah dikenal.

Nilai gizi

Asparagus kaya akan karoten (350 μg per 100 g), serat (1,3 g), vitamin C (20 mg).

Ini adalah sumber asam folat yang sangat baik; itu juga mengandung kalium (270 mg) dan beberapa vitamin B dan mengandung vitamin C, kalium, tiamin, riboflavin, vitamin B6, tembaga, vitamin A, besi, fosfor dan seng.

Di dapur

Asparagus putih dan ungu harus dikupas dengan pisau hemat; itu tidak berguna dengan asparagus hijau kecil.

Mereka memasak dengan air mendidih, dalam casserole terbuka atau oven Belanda. Mereka sangat rapuh sekali dimasak: perhatian terhadap layanan!

Mereka juga ditemukan di cagar alam, dan beku (utuh, menunjuk...).

Anda akan merasakannya seperti itu, ditemani dengan saus vinaigrette atau saus muslin, dalam pai asin... Dan tentu saja, kami tidak lagi menyajikan sup asparagus yang lezat!

Artikel Video Terkait: How to Growing, planting, harvesting Asparagus - Gardening Tips.


Artikel
  • Bisakah kita meremajakan pohon ara lebih dari 40 yang hampir tidak menghasilkan apa-apa?
  • Taruh wintergreen di balkon
  • Bonsai saya kehilangan daunnya, apakah perlu pupuk?
  • Pengasinan jalan dan migrasi tanaman laut
  • Ara
  • Bagaimana cara menarik banyak kupu-kupu di kebun saya?
  • Lensa: biji kecil yang dibuat dengan baik
Paling Banyak Dikunjungi Dari Kategori
Tambah Komentar