Coq au vin


Coq au vin

Dalam Artikel Ini:

Hidangan tradisional yang direbus.

Coq au vin

persiapan: 30 menit
memasak: 1 jam 20 menit

bahan

Untuk 4 hingga 8 orang
  • 1 ayam kecil (dipotong-potong)
  • 1 botol anggur merah bertubuh penuh
  • 2 wortel
  • 4 bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cabang thyme
  • 2 daun salam
  • 5 sendok makan minyak
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 100 g daging asap
  • 150 g bawang putih
  • 150 gram jamur Paris
  • 4 cabang peterseli datar
  • Garam dan lada yang baru digiling

persiapan

Bagilah potongan ayam di piring yang dalam. Tuangkan anggur merah ke atasnya. Tambahkan bawang merah dan wortel potong mirepoix (dadu sangat kecil), kupas dan hancur bawang putih, thyme, daun salam dan lada. Biarkan merendam 12 jam dingin dengan kembali dari waktu ke waktu.
Ambil ayam dari bumbunya, bersihkan potongan dengan tisu, tepung ringan.
Dalam wajan, tuangkan 3 sendok makan minyak dan ayam jago coklat di semua sisinya.
Atur potongan-potongan dalam panci besar (tanpa lemak). Garam dan lada.
Bilas panci tumis, panaskan sisa minyak, dan goreng sayuran dalam bumbu yang disaring.
Tambahkan ke casserole serta thyme dan daun salam. Basahi dengan bumbu rendaman, tutup dan biarkan mendidih selama 50 menit.
Sementara itu, potong bacon menjadi bacon kecil dan kupas bawang putih.
Buat mereka kembali pada gilirannya di jumper, secara terpisah, serta jamur di Paris. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak.
Masukkan semuanya ke dalam loyang, aduk rata dan biarkan mendidih 10 menit bersamaan.
Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan. Blandine Vié

Artikel Video Terkait: How to Make Coq au Vin (Chicken and Wine).


Artikel
  • Kue zaitun almond dan kunyit
  • Persik dengan sirup rosemary
  • Cara memasak domba dengan baik: pilihan dan resep
  • Gulungan kecil ham
  • Resep buah persik dan selai kismis
  • Kue yang berkilau dengan jeruk
  • Tomat coulis
Paling Banyak Dikunjungi Dari Kategori
Tambah Komentar